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酸辣腐竹菌菇煲,營養豐富又美味~

發表于:2019-11-11  來源:中國食用菌商務網
    素食不一定是清淡的~~過油的腐竹、鮮美的菌菇加上酸辣椒,這種搭配非常美味,最后用砂鍋燜過,一道素食渲染出了鮮、辣、香的酣暢,自是湘味十足。
    酸辣腐竹菌菇煲
    腐竹 80g
    口蘑 170g
    鮮香菇 100g
    金針菇 100g
    油 適量
    鹽 適量
    豆瓣醬 1勺
    酸辣椒 適量
    生抽 適量
    制作過程
    步驟 1 準備食材,將菌菇洗凈,腐竹提前用冷水泡發
    步驟 2 菌菇切成片,金針菇去根
    步驟 3 腐竹切成段
    步驟 4 倒入白豆干翻炒。
    步驟 5 瀝干水的腐竹下熱油鍋稍炸
    步驟 6 制作調味汁:適量生抽、一勺豆瓣醬,加少許開水
    步驟 7 酸辣椒切圈,下油鍋煸炒
    步驟8 放人口蘑及香菇
    步驟9 最后放入金針菇翻炒,加少許食鹽
    步驟10 準備砂鍋,將炸好的腐竹打底
    步驟11 放入已炒制的菌菇
    步驟12 加調味汁
    步驟13 加蓋,小火燜5分鐘
    步驟14 香辣惹味的酸辣腐竹菌菇煲可以食用了
    小貼士
    ?腐竹發好之后放入油鍋炸,口感入味醇厚。
    ?酸辣椒提前煸炒出香味,再放入菌菇。(來源:家常菜譜)

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